国泰酒の風味の秘密を解読する
香りは無限に広がり、国泰軽く嗅ぐだけで食欲をそそります。酒の解読
見た目も味も千差万別、風味一口飲んだだけでどこから来たのかが分かります。の秘密を
同窓会の集まりやビジネス宴会は、する楽しい集まりのあらゆる瞬間にふさわしい、国泰楽しく思い出深いものになります。酒の解読
国泰酒造はなぜこのような風味体験をもたらすことができるのでしょうか?これらの味はどこから来たのでしょうか?さあ、風味一緒に国泰酒の風味の秘密を解読しましょう。の秘密を
エレガントで濃厚で長持ちする、する典型的国泰なスタイルの本格的なDaqu醤の味
風味について話すとき、私たちは何を話しているのでしょうか?
フレーバーは国際標準化機構によって次のように定義されています: テイスティングプロセス中に経験される匂い、酒の解読味、風味三叉神経の複雑な組み合わせ。の秘密をつまり、するワインの味わいは、飲んだ後の香りや味、ボディ感に関係しているのです。国泰酒の味わいを一言で表すと、「上品、上質、濃厚、長く続く」の五文字になります。 @「エレガンス」とは、ソースの香りが新鮮で自然で、純粋で純粋で、層がはっきりしていることを指します。国泰酒のソースの香りは一種の香りではなく、クゥの香り、果物の香り、花の香り、草の香り、甘い香り、焼き菓子の香り、酸っぱい香り、乾燥植物の香りなどの多くの香りが組み合わさった複合香りです。 。
これらの香りはどれも純粋で自然で、人々に実際の物体を思い出させることができます。例えば「フローラルフレグランス」は、白い花の甘さとして具現化できます。この組み合わせは非常に調和しており、香りの間に秩序あるつながりが形成され、嗅覚に多段階の体験プロセスを与えます。
「上質」とは、繊細な味わい、柔らかく滑らか、調和した五味と豊かな層を指します。国泰酒の繊細な感触は、飲み込んだときに最も顕著に表れ、喉や腹部にスムーズに、そして何の邪魔もなく入っていきます。 「とろみ」とは、口に含むと芳醇でコクがあり、ワインのボディがしっかりとしていることを指します。 「長い」とは、ワインを飲み込んだ後に口の中に残る味と、鼻腔内に蒸発した芳香領域の香りの合計が、最大5秒間続くことがある、長い余韻を指します。
「ジュウ」とは、空のカップに残った香りのことを指します。国泰酒を満たした空のカップを48時間放置しても、ソース、麹、花、果物などの複合的な香りを嗅ぐことができ、人々はリラックスして幸せな気分になります。
特定の色、香り、味がスタイルを形成します。 1979 年、第 3 回全国酒類鑑評会議で、中国酒は濃い味、清酒、ソース、ライスの 4 つの主流の味を正式に分類し、それぞれの味のスタイルの特徴を確立しました。専門家は茅台酒の古典的なスタイルを「ソースの香りが際立ち、上品で繊細、ワインのボディがまろやかで、余韻が長く、空のカップの中で香りが長く続く」と要約しています。
国泰酒は本格的な打麩醤の風味を持つ典型的なスタイルです。
では、そのスタイルを支えているものは何でしょうか? @ 3000種類以上の香気物質 @ 実際、酒瓶を分解すると98%~99%がエタノールと水で、残りの1%~2%が微量成分からなる香り・風味物質である。
ワインのスタイルを形成し、他のワインとは異なる香りを与えるのは、この 2% 未満の微量成分です。これらの成分はプロからも「少量で香りが大きい」と評判です。
この 2% 未満の成分には、ワインに豊かな香りを与える数千の香味物質が含まれているからです。
Guotai は、ワインの風味と健康という 2 つの重要な側面に焦点を当て、実りある産学研究協力を実施しており、Guotai ワインから 3,000 を超える化合物が発見されています。これには、芳香成分、フレーバー成分、およびテルペン、有機酸、フェノール、ピラジン、その他の物質などの生物学的に活性な成分が含まれます。
国泰酒の香味成分の特徴をまとめると、以下のようになります:
1. 有機酸、特に酢酸と乳酸の含有量が多い。これらは国泰酒の酸味のある香りと濃厚な味の原因となる重要な成分です。
2. エステルは主に酢酸エチルや乳酸エチルなどの短鎖脂肪酸エステルで、ワインにリンゴやバナナなどの甘いフルーティな香りを与えます。
3. 芳香族化合物の含有量が高く、その中にはフェニル酢酸エチルエステルがあります。 、フェニルアセトアルデヒド等は心地よいフローラルな香りを放ち、上品で繊細な特別な香味を示し、グアヤコール等はスモーキーで大人な香味を呈します。
4. 豊富なピラジンやフラン化合物など、多くの種類の複素環化合物があり、これらが国泰酒に豊かな焙煎とナッツのような香りを与えます。
上記を踏まえてもう一度振り返ってみましょう、国泰酒のソース味は何ですか?
答えは自明です。中国の醤油酒の中核産地である茅台町のユニークな才能を最大限に発揮し、千種以上の茅台町の微生物を注意深く維持し、独自の味の基礎を築きます。 、何千もの風味成分を統合して、ワインに豊かな味、優雅さを与え、薄く、厚く、長く持続する、それは本格的な中国のソースワインのモデルであり、収集する価値のある高級ワインです。
-
前を向いてください!徐匯のトレンディなスポーツ施設が 7 月に一般公開される潮山高速鉄道駅への予告なしの訪問:地面に座って料金を吊り上げる黒い車があり、一部のタクシーは乗車を拒否します唯一の乳業会社!蒙牛グループが再び国家科学技術賞の二等賞を受賞孫皮州選手と張信義選手がそれぞれ男子と女子個人総合で優勝した英東区華花鎮昭店村:村のルールや規則をみんなで決め、習慣を変えたり、新しい習慣を作ったり南昌市の公演リハーサルステージの背景スクリーンが倒れ、負傷した児童9人は当初、軽傷か擦り傷と診断された北京:2027年までに低地経済産業規模1000億元達成を目指す - 北京ニュース陳仙麗:「文明の風」を吹き、「幸福の花」を咲かせる黒鯉とナマズ繁忙期のチケットは1枚719元!上海ディズニー、再び値上げへネチズン「金儲けだ」
- ·太湖県六帆郷:「善人」の精神を継承し、模範となり続ける
- ·オリンピックチャンピオンが前期に北京大学キャンパスに入場
- ·国慶節の休暇中、北京の2つの空港では15,000便以上の発着便があり、前年比7.2%増加した — 北京ニュース
- ·普陀区の主要プロジェクトは2024年に集中的に開始される鎮如サブセンターには12年制一貫校が新設される
- ·北京白塔寺管理事務所は9月23日(月)に通常営業します — 北京ニュース
- ·建国公共福利と開能集団が浦東老人ホームに浄水設備を寄贈
- ·南昌市の公演リハーサルステージの背景スクリーンが倒れ、負傷した児童9人は当初、軽傷か擦り傷と診断された
- ·オリンピックの配当+口コミの蓄積が中国オープンの独特の魅力を生み出す — 北京ニュース
- ·突破口!中国スポーツの歴史が書き換えられた
- ·北京、天津、河北省、1枚の社会保障カードの普遍的な使用を促進 — 北京ニュース
- ·心配です! 4歳児が傘を持って26階から飛び降り、全身骨折の重傷を負った
- ·故意の殺人、詐欺、身分証明書売買の呉謝宇の上訴事件は5月30日午前9時に公に宣告される
- ·農業博覧会に参加して収穫を祝い、お祭り気分で満たしましょう |アンカーが科学技術博物館について語る — 北京ニュース
- ·ハルビン冬季アジア大会の登録者数が過去最高を記録
- ·2024年中国龍友ラリー開幕
- ·小さなキツネの木立
- ·福建省武平市で大雨、4人死亡、2人行方不明
- ·総額3億以上の罰金と没収!医薬品分野でも独占禁止法の罰金が科せられ、元達製薬の対応は是正された
- ·多くのネチズンが「北京平安公式ブログ」というテキストメッセージを受け取りました言葉が出ない!
- ·越西県:洪水防止の最前線で朗々と咲くバラ
- ·「皆さんが私の浮き沈みに寛容であることを願っています」
- ·茅台館の「偽物を現実にする」ことを冗談にしないでください
- ·「5つの財」が並行して機能し、食料安全保障の基盤を強化する
- ·王京:強い「孝行娘」が「大きな愛」を背負い、風雨に立ち向かう
- ·Xinmin Express | 「AIの噂」の誤りを暴き、伝達経路を遮断
- ·カウボーイたちは忙しい